Grah, of pasulj, is het soort gerecht dat je niet maakt voor de show. Dit is puur eten: voedzaam, vol smaak en gemaakt om te vullen. In de Balkan stond dit op tafel bij veel families.
Langzaam gekookte bonen vormen de basis. Zacht, romig en opgenomen in een kruidige saus. Met suho meso krijgt het geheel die diepe, rokerige smaak waar dit gerecht om bekend staat. Zuurkool ernaast zorgt voor contrast: fris, licht zuur, precies wat het nodig heeft om in balans te blijven. En zoals bij veel stoofgerechten: een dag later is het nog beter.
Ingrediënten (3–4 personen)
-
1 verpakking grah (bonenstoof)
-
150–200 g suho meso
-
150 g zuurkool
-
1 ui (optioneel)
-
2 teentjes knoflook (optioneel)
-
Brood of lepinja naar wens
Bereiding
1. Snijd de suho meso in grove stukken en bak kort aan. Het hoeft niet krokant te worden, alleen licht bakken zodat de smaak vrijkomt.
2. Voeg de grah toe aan de pan en verwarm op laag tot middelhoog vuur. Roer af en toe zodat het niet aanzet.
3. Voeg eventueel ui en knoflook toe en laat het geheel rustig pruttelen om het op smaak te brengen. Geef het tijd, dit gerecht wordt beter als je het niet opjaagt.
4. Serveer de zuurkool ernaast, koud of licht verwarmd. Dat frisse maakt het verschil.
5. Schep in diepe borden en serveer met brood of lepinja om de saus mee op te nemen.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!