In de Balkan zijn zoetigheden geen tussendoortje. Dit komt op tafel na het eten, bij koffie of wanneer er bezoek is. Het moment vertraagt. Kleine stukjes, sterke smaken en altijd iets te drinken erbij.
Baklava, tulumba en hurmašica komen oorspronkelijk uit de Ottomaanse keuken, maar hebben in de Balkan hun eigen stijl gekregen. Rijk, zoet en doordrenkt met siroop, maar nooit los van koffie of thee. Dat contrast is wat het in balans houdt.
De knapperige laagjes van baklava, de lichte crunch van tulumba en de zachte structuur van hurmašica zorgen samen voor variatie. Geen grote porties, maar kleine happen die blijven hangen.
Ingrediënten (4–6 personen)
-
1 verpakking baklava
-
1 verpakking tulumba
-
1 verpakking hurmašica
-
Koffie of thee naar wens
Serveren
1. Haal de zoetigheden 15 tot 20 minuten voor serveren uit de koelkast. Zo komen smaak en textuur beter naar voren.
2. Leg alles op een schaal of plank. Niet stapelen, maar naast elkaar zodat je overzicht houdt en iedereen makkelijk kan kiezen.
3. Serveer met sterke koffie of thee. Dat haalt het zoete naar beneden en maakt het geheel kloppend.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!