Domaca kafa drink je niet onderweg. Dit is een moment op zich. In de Balkan betekent koffie zetten dat je gaat zitten, dat je tijd hebt, dat er ruimte is voor gesprek. Eén kop kan makkelijk een uur duren.
De bereiding is simpel, maar precies. Fijn gemalen koffie, langzaam verwarmd, met een volle en krachtige smaak. Geserveerd in kleine kopjes, met suikerklontjes en iets zoets ernaast, meestal lokum. Niet om erdoor te roeren, maar om de smaak van de koffie stap voor stap te begeleiden.
Hoe drink je het?
Neem een suikerklontje, bijt er een klein stukje van af en neem daarna een slok koffie. Zo proef je de balans tussen zoet en bitter zonder dat je de koffie zelf verandert. Eet tussendoor een stukje lokum.
Ingrediënten (2 kopjes)
-
200 ml water
-
2 volle theelepels fijngemalen koffie
-
Suikerklontjes naar smaak
-
4–6 stukjes lokum
Bereiding
1. Giet het water in een džezva of klein pannetje en verwarm tot net onder het kookpunt.
2. Haal van het vuur, voeg de koffie toe en roer kort zodat alles zich mengt.
3. Zet terug op laag vuur en laat de koffie langzaam omhoogkomen. Niet laten koken. Zodra het schuim zich vormt, is het goed.
4. Schenk voorzichtig in kleine kopjes. Verdeel eventueel eerst een beetje schuim over de kopjes en giet daarna de rest erbij.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!